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本文目录
1 、用料 ：老豆腐300克,牛肉牛肉牛肉200克 ，酱油10克,炖冻豆腐炖冻豆腐料酒10克,盐3克,大葱一根,食用油120克,姜一块 。
2 、家常具体步骤
步骤1 、做法牛肉切小块 ，牛肉牛肉水开绰十分钟 ，炖冻豆腐炖冻豆腐捞出洗净控干水分备用 。家常
步骤2、豆腐切成小长方块 ，分别放入盘中备用 。
步骤3、锅内加入食用油烧热 ，下葱花 、姜片 、牛肉继续翻炒。
步骤4 、放入料酒 、酱油、食盐 、清汤炖至八成熟 。
步骤5 、最后加入豆腐炖熟 ，大火收汁就可以了 。
主料 ：
牛肉500克 、冻豆腐2块
辅料 ：
盐适量 、小葱2棵、姜1块 、八角2个 、胡椒粒10粒 、香菜适量、料酒1汤勺
步骤1
1、先把牛肉切成大约1.5厘米见方的块状 。
步骤2
2、烧开水，把牛肉块焯水 ，捞出洗干净血沫，焯牛肉的时候放一汤勺料酒 。
步骤3
3 、处理好的牛肉备好。冻豆腐提前葱冰箱取出回暖 ，在备好八角，胡椒粒 ，干辣椒，姜，以及小葱。
步骤4
锅内放水 ，冷水就下入牛肉 ，同时放入备好的调料 ，盖好煮开后小火煮约40分钟 。
步骤5
大约40分钟后，放入冻豆腐，同时加盐 ，在煮20分钟即可放入香葱和香菜调味出锅 。
烹饪技巧 ：
冻豆腐的制作方法 ：选用一块老豆腐 ，切成小块 ，然后装入保鲜袋 ，放入冰箱的冷冻室 ，几天后即可食用 。吃的时候提前取出 ，放盆里加入冷水 ，待化软后攥去水分就可以烹饪操作。
牛肉和豆腐可以一起吃 。牛肉含有优质的蛋白质,每一百克牛肉中含有的蛋白质很高,并且这种食物的脂肪含量十分低 。和牛肉一起吃，对身体是非常好的 。营养医师介绍牛肉是可以和豆腐一起吃的，牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低 ，富含多种氨基酸和矿物质元素 ，而豆腐是植物蛋白的良好来源 ，这两者是可以一起吃的 。
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