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猪肉钻鸡是陕北有名的大菜.
这菜的做法是要一年以上的鸡一只 ，五花猪肉一斤 ，鸡角家常鸡角家常另外有条件的做法做法配黑木耳，铁锅里先倒二两清油(菜油等素油)烧红，大全大全加一点盐 ，鸡角家常鸡角家常炸两钱花椒 ，做法做法几个辣子角.
炸黄捞去花椒后，大全大全将剁碎的鸡块倒进锅里翻炒变色后 ，再将切好的猪肉片儿放进去，再加茴香生姜粉 ，加盐，酱油 ，大火烧开入味后稍加些热水后 ，换成小火炖熟 ，就好了 。
这是陕北大菜的主菜 ，过年过节必不可少的 。
尤其是过年 ，再穷的百姓家也要想方设法吃一顿猪肉钻鸡 。
1.角鱼洗净 ，控干
2.油热后，放入锅中煎
3.翻面煎
4.加入少量开水
5.加入罗勒 ，辣椒 ，青花椒
6.盖上盖子 ，大火煮
7.鱼眼睛变白色即可
8.出锅
1.食材 ：鸡腿200克 、五花肉200克 、玉米半根 、大葱10克 、姜3克 、大蒜3瓣 、小葱1根 。调味料 ：食用油10克 、老抽1克 、盐2克、花椒1克 、干辣椒3个 、八角1个 、料酒2克 。
2.鸡腿剁块 ，放入冷水锅中，大火煮沸后 ，继续煮10分钟，捞出 。
3.五花肉切小块。
4.放入盐半勺 、生抽1勺 、老抽2克 、料酒1勺 、淀粉1勺拌匀腌制10分钟 。
5.玉米切段 ，大葱切段。姜切丝 ，蒜切粒 ，干辣椒剪段 ，姜切片
6.炒锅中油温5成热时 ，下入五花肉 ，煸炒出油 ，倒入料酒 ，去腥 ，下入葱段 、姜片、蒜片 、花椒 、干辣椒 、八角 ，炒香 ，放入鸡腿肉 ，炒匀 ，倒入700毫升沸水 ，调入盐 、老抽 ，转中小火慢炖30分钟。
7.放入玉米，继续炖20分钟 。盛出 ，撒葱花即可。
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